Gorąca pieczeń po estońsku na świąteczny stół

Dobre menu świąteczne wymaga próby generalnej, a jeśli nie chcesz patrzeć na kawałek surowego mięsa, wylewając łzy niewiedzy, bo nie wiesz, z której strony do niego podejść, należy jeszcze przed świętami wybrać w sklepie jakieś fajny produkt - półfabrykat, ugotować go i oczywiście pokosztować. Potem trzeba zdecydować, czy można umieścić potrawę na świątecznym stole lub spróbować przyrządzić coś własnego.

 

 

 

 

Zawsze pytam producentów wyrobów mięsnych, czy czują oddech konkurencji. Mówią, że, oczywiście, czują i dlatego stale aktualizują swoją ofertę. Estoński zakład mięsny Atria Eesti, lepiej znany jako Maks&Moorits, wypuścił na rynek pieczeń wieprzową w specjalnym opakowaniu z grubej folii w postaci pudełka do pieczenia z czujnikiem gotowości.

 

 

Wśród nowych produktów Atria Eesti wyróżnić należy kaszankę na estońskim oleju, mięso marynowane w rabarbarze, krokiety marynowane w kefirze i kamie oraz kiełbaski z grilla z kurkami w skórce z baraniny. Kurki, z powodu silnego aromatu i delikatnego smaku, są jednym z najbardziej udanych dodatków do mięs. Klientom również zasmakowała wieprzowina z imbirem i papryką chili, a także mięso wieprzowe marynowane w rabarbarze.

 

 

Oprócz szaszłyka marynowanego w kefirze i kamie, który zdobył nagrodę w kategorii „Najlepszy produkt mięsny 2014”, Maks & Moorits przygotował na sezon zimowy również roladki mięsne. Są one ręcznie wykonane z karbonadu karkówki, marynowane i zapakowane w pudełko do pieczenia, więc można je natychmiast umieścić w piekarniku.

 

 

W konkursie Jõulutoode (Danie wigilijne) w 2014 Maks&Moorits w kategorii produktów mięsnych byli nominowani w siedmiu kategoriach. W sumie zdobyli trzy nagrody. Uznanie zdobyła kaszanka z wędzonym boczkiem, pasztet wołowy i delikatna wędzona polędwiczka wieprzowa.

 

 

Nowości oferuje również Rannarootsi Lihatööstus. Godna polecenia jest kaszanka bez skóry. Zdaniem Indreka Puskara, dyrektora wykonawczego spółki,  kaszanka dla mieszkańców Estonii to specjalne danie świąteczne. W tym przypadku eksperymentowanie jest zawsze ryzykowne, ponieważ konsumenci wolą tradycyjne smaki.

 

 

„W sklepach pojawiło się teraz mnóstwo kaszanek z różnymi nadzieniami i smakami. W tym roku postanowiliśmy podejść do problemu inaczej - usunęliśmy błonę jelitową i dodaliśmy mięso. Wiele osób nie je kaszanki ze względu na jej powłokę. Nasz nowy produkt jest specjalnie dla nich" – powiedział Puskar.

 

 

W oczekiwaniu na Boże Narodzenie Rannarootsi oferuje takie nowości, jak gotowe, upieczone wieprzowe mini roladki. To danie bardzo upraszcza przygotowanie świątecznego stołu. Wystarczy umieścić je w piekarniku na 15 - 20 minut, a można również podgrzać na grillu lub w kuchence mikrofalowej.

 

 

Jeśli Maks&Moorits sprawia radość mięsożercom wieloma nowymi produktami w pudełkach do pieczenia, to Rannarootsi, wraz z podobnymi potrawami, takimi jak wieprzowina w sosie teriyaki, dodał do swojej listy boczek z sadłem i skórą, doprawiany marchewką i przyprawami. Na marginesie wspomnieć należy, że wieprzowina w sosie teriyaki zdobyła nagrodę w konkursie Jõulutoode 2014 w konkurencji potrawy świąteczne. Wspomniany boczek sprzedawany jest w opakowaniu, które jest jednocześnie torebką do zapiekania, co sprawia, że gotowanie staje się szczególnie proste i szybkie. Wystarczy, aby usunąć etykietę z opakowania i umieścić naczynie w piekarniku, rozgrzanym do 200 C⁰.

 

 

Jak dobrze jeść i nie tyć, a najlepiej schudnąć?

 

 

Producent mięsa drobiowego i półproduktów Rannamõisa proponuje na koniec roku przystawkę z indyka. Wszak indyk to w Ameryce bardzo „bożonarodzeniowy” ptak. Wielu ludzi nurtuje jednak problem, jak jeść smacznie i nie przybierać na wadze. Instruktaż na upieczenie indyka wymaga długiego i szczegółowego opisu. Zabrałoby to wiele czasu... Ograniczmy się więc do przygotowania sałatki z indyka!

 

 

Sałatka z indyka z kaparami, z fasolą i z sosem aiolii, autorstwa Marvina Lindeberga

 

 

Dla przygotowania czterech porcji potrzebujemy:

 

  • 400 g piersi indyka,

Do marynaty:

 

  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki kminku
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • sól i pieprz

 

Na sos:

 

  • 75 g majonezu
  • 1 łyżeczka sosu Worchester
  • 0,5 łyżeczki białego octu winnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku ze świeżej cytryny
  • miód
  • sól i pieprz
  • 50 g kaparów
  • 4 garście zielonej fasolki
  • 2 liście zielonej sałaty

 

Przed zamarynowaniem piersi z indyka należy pokroić go w schludne i niegrube plastry. Potem razem wymieszać miód, kminek, musztardę, sól i pieprz. Mięso umieszczamy w marynacie i zapominamy o nim na co najmniej dwie godziny. Następnie podsmażamy zamarynowane plastry na patelni z obu stron, solimy i pieprzymy. Plastry ponownie marynujemy. Potem pieczemy mięso w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C ⁰ przez 15 - 20 minut.

 

 

Aby przygotować sos należy posiekać czosnek i wymieszać go z majonezem, sosem Worchester, octem i sokiem z cytryny. Dodajemy miód, sól i pieprz.

 

 

Kapary obsmażamy błyskawicznie w gorącym oleju. Następnie umieszczamy je na papierze do pieczenie i obsuszamy w piekarniku w temperaturze 180 C ⁰ przez około 15 - 20 minut. W osobnym garnku z osoloną woda gotujemy fasolę. Po tym zabiegu suszymy strąki i to właściwie wszystko.

 

 

Fasolę układamy na dnie salaterki, a na nią sałatę i plasterki pieczonego indyka. Na koniec posypujemy wszystko kaparami i polewamy sosem. Smacznego!

 

 

Źródło: Krasotka Postimees

 

 

Brak oceny

Odpowiedzi

Dodaj nową odpowiedź

Zawartość pola nie będzie udostępniana publicznie.
CAPTCHA
To pytanie jest konieczne w celu eliminacji botów
          _  __ __     __  _  _                   
_ _ | |/ / \ \ / / | || | __ __ _ _
| | | | | ' / \ \ / / | || |_ \ \ / / | | | |
| |_| | | . \ \ V / |__ _| \ V / | |_| |
\__,_| |_|\_\ \_/ |_| \_/ \__, |
|___/
Enter the code depicted in ASCII art style.

Podobne filmy wideo

Ziemniaki: estońskie smaki

2012-11-16 23:37

Estońska kuchnia

2012-11-17 17:01

Estoński piernik - Piparkook (świąteczne ciasteczka)

2012-11-17 18:04

Duszona kapusta kiszona z ciemnym piwem i likierem

2012-12-14 22:28