Kwas pitny - przepisy

Kategorie: 

Kwas - to kwaskowaty napój, w skład którego wchodzą drożdże i może zawierać kilka procent alkoholu. Kwas przygotowuje się z soku lub nalewki, dodając cukier, a czasem też przyprawy tj. miód, cedr, cytryna, karmel, goździki, cynamon i inne. Drożdże najlepiej rozwijają się w temperaturze 20 - 30° C, dlatego napój należy przechowywać przez kilka dni w ciepłym pomieszczeniu. Gotowy napój lepiej smakuje oczywiście schłodzony.

 

 

 

 

Kwas z czerwonej porzeczki

 

 

1 kg czerwonej porzeczki, 5 l wody, 2 - 2,5 szklanki cukru, 15 - 20 g drożdży.

 

 

Wodę zagotować razem z cukrem, ostudzić, dodać surowy sok z porzeczki oraz drożdże, roztarte z jedną łyżeczką cukru. Przechowywać kilka dni w ciepłym miejscy przy temp. 25 -30C, rozlać w butelki, zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

 

 

 

Kwas z rabarbaru

 

 

1 kg rabarbaru, 5 l wody, 3 - 4 szt. goździka, kawałek cynamonu, 2 - 2,5 szklanki cukru, rodzynki,  15-20 g drożdży.

 

Rabarbar pokroić na kawałki, zalać wodą, zagotować wraz z przyprawami, wodę odcedzić, dodać cukier i w ciepłą ciecz (ochłodzoną do 20 - 30 C) dodać drożdże. Przechowywać kilka dni w ciepłym miejscy przy temp. 25 - 30C, rozlać w butelki, do każdej butelki dodać 5 - 6 szt. rodzynków, zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

 

 

 

Kwas z truskawek lub malin

 

 

1 – 1,5 kg świeżych jagód lub soku (kwaśny sok lub kwasek cytrynowy), 5 l wody, 2 - 2,5 szklanki cukru lub miodu, rodzynki,  15 - 20 g drożdży.

 

 

Wodę zagotować razem z cukrem, ostudzić, dodać surowy sok oraz drożdże, roztarte z jedną łyżeczką cukru. Według gustu można dodać jakikolwiek kwaśny sok lub kwasek cytrynowy. Przechowywać kilka dni w ciepłym miejscy przy temp. 25 - 30C, dopóki nie pojawi się piana. Rozlać w butelki, do każdej butelki dodać 5 - 6 szt. rodzynków, zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

 

 

 

Kwas ze świeżych jabłek

 

 

1 - 1,5 kg kwaśnych jabłek, 5 l wody, 2 - 2,5 szklanki cukru lub 2,5 - 3 szklanki miodu, kawałek cynamonu, cedry, z cytryny lub pomarańczy 0,5 - 1 szklankę soku - kto lubi, rodzynki,  15 - 20 g drożdży.

 

 

 

Jabłka pokroić wraz zez skórką na kawałki, zalać wodą, zagotować (wraz z przyprawami -według gustu), wodę odcedzić, dodać cukier w ciepłą ciecz (ochłodzoną do 20 - 30 C) dodać drożdże roztarte z 2 łyżkami cukru. Przechowywać kilka dni w ciepłym miejscy przy temp. 25 - 30C, do pojawienia się piany. Rozlać w butelki, do każdej butelki dodać 5 - 6 szt. rodzynków, zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu. Kwas podawać schłodzony.

 

Ocena: 

Nie ma jeszcze ocen


Skomentuj

Filtered HTML

  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Dozwolone znaczniki HTML: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd><img><h5>
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.
  • Emotki będą zastępowane odpowiednimi ikonami.

Plain text

  • Znaczniki HTML niedozwolone.
  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.
CAPTCHA
To pytanie sprawdza czy jesteś człowiekiem, aby zabezpieczyć witrynę przed spamem
Target Image