Mulgikapsad danie główne - estoński przepis

Kategorie: 

Dania z kapusty są bardzo popularne w Estonii. Mulgikapsad to potrawa regionalna wywodząca się z południowej Estonii, konkretnie z Mulgimaa (południowa część Viljandi). W dziewiętnastowiecznej Estonii kilku bogatych chłopów kupiło ziemię w Mulgimaa. Ich tradycyjna kuchnia stała się wkrótce narodową estońską. 

 

 

 

Do przyrządzenia „Mulgi" Mulgikapsad potrzebne są (składniki na 4 porcje):

2 lub 3 garście kapusty kiszonej (ok. 1 kg);

Szklanka kaszy jęczmiennej lub szklanka jęczmienia;

500 g wieprzowiny (boczku);

Kminek;

Sól;

Pieprz 

oraz

2 cebule i ziemniaki (ewentualnie białe wytrawne wino).

 

Jęczmień namoczyć na noc, przepłukać. Boczek pokroić w plastry. Wyłożyć warstwę boczku w garnku lub żaroodpornej patelni. Ułożyć warstwę kapusty i warstwę jęczmienia. Wszystko zalać wodą (lub ewentualnie białym wytrawnym winem)  tak, aby ciecz przykryła kaszę na 1 cm. Szczelnie zamknąć pokrywę garnka lub żaroodpornej patelni. Wszystko gotować w piecu przez 30 minut przy temperaturze 200°C, a następnie przez 2 godziny przy temperaturze 130 °. Doprawić solą i pieprzem. Następnie dalej gotować kolejne 30 minut. Mulgikapsad smakuje szczególnie dobrze z gotowanymi ziemniakami i smażoną cebulą.

 

 

A tu wersja mulgikapsad bardziej urozmaicona:

 

 

 

Ocena: 

Nie ma jeszcze ocen


Skomentuj

Filtered HTML

  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Dozwolone znaczniki HTML: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd><img><h5>
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.
  • Emotki będą zastępowane odpowiednimi ikonami.

Plain text

  • Znaczniki HTML niedozwolone.
  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.
CAPTCHA
To pytanie sprawdza czy jesteś człowiekiem, aby zabezpieczyć witrynę przed spamem
Target Image